¡Feliz Navidad a todos!

Los boricuas somos fiesteros y en esta época tiramos la casa por la ventana con actividades familiares y mucha comida. ¿Y qué es más navideño que un platito de arroz con gandules, un pastelito, unos guineítos en escabeche, y por supuesto, un cantito de lechón asao? Quizás, muchos de ustedes están comiendo algo muy similar mientras leen estas letras.

Pero ¿qué es un lechón? Según la Real Academia Española, una persona sucia o desaseada es una persona lechona. Por supuesto, también registran el término para referirse a un cerdo, pero con ciertas especificaciones, ya que, según ellos, el lechón tiene que ser macho o un cochinito que todavía mama. ¿Por qué? Porque «lechón» se deriva de la palabra «leche».

En Puerto Rico, en cambio, podemos decirle «lechón» a cualquier puerquito, sin importar su edad ni su sexo. Y, por supuesto, al ser un plato tan ligado a nuestra cultura, se han creado otros términos ligados al lechoncito.

Por ejemplo, todo puertorriqueño sabe que una lechonera es un establecimiento de comida que se especializa en asar lechones a la vara. Sin embargo, y para nuestra sorpresa, la palabra «lechonera» ni siquiera aparece registrada en los diccionarios tradicionales.

Además, según el Tereso lexicográfico del español de Puerto Rico, un lechonero o una lechonera es la persona que cría y vende los lechones, además de que la palabra «lechonera» puede referirse a un carro grande, tipo limosina, con carrocería en pésimo estado. Ese último uso yo no lo conocía. ¿Tú sí?